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安陸白花菜
 白花菜是安陸?yīng)毺氐牡胤绞卟似贩N，栽培歷史悠久�？滴酢栋碴懣h志》記載：“白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也�！比懈鞯鼐a(chǎn)，生產(chǎn)于府河兩岸。1958年-來安陸品嘗后倍加贊賞。白花菜又名香菜，含有特殊的白花菜素�！侗静菥V目》載：菜氣膻臭，惟宜鹽菹食之�！敖�(jīng)腌制具有特殊香味。白花菜含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)測定富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3——6倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數(shù)倍，其綜合營養(yǎng)成分可與豆類相比美。白花菜性喜向陽溫暖，較耐旱，生長季節(jié)短，且再生能力強(qiáng)。近年來應(yīng)用立體栽培技術(shù)，將白花菜與其他農(nóng)作物間作套種，一年可播種3-4次，每種一次可采摘數(shù)次。畝產(chǎn)可達(dá)2印0公斤左右。白花菜果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優(yōu)美別致，又叫醉蝶花。既可做優(yōu)良蜜源植物，又可人藥。《本草綱目》記載：“主治下氣，煎水洗痔，搗爛敷風(fēng)濕庳痛，擂酒飲止癥�！苯陙�，根據(jù)白花菜優(yōu)良特點(diǎn)，人們將腌制的白花菜供應(yīng)市場，改傳統(tǒng)腌制為現(xiàn)代方法腌制，機(jī)械化生產(chǎn)成罐頭和軟包裝產(chǎn)品，銷售省內(nèi)外。( 安陸)
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